中秋节吃饺子，“这4种”馅最养人！味道好寓意棒，记得吃
中秋节人们忙着做月饼、买水果，盼望着跟家人一起团聚。
可除了吃月饼之外，饺子也不能少。
只是中秋吃饺子很有讲究，不是所有饺子馅都能吃，建议大家：中秋节吃饺子，“这4种”馅最养人！味道好寓意棒，记得吃！
为什么中秋节要吃饺子呢？
第一种说法是饺子的样子很像元宝，有招财进宝的意思；
第二种说法是饺子外面包裹着里面的部分，代表着团团圆圆；
第三种说法是因为中秋时节天气逐渐变冷，一家人围坐在桌边吃一碗热气腾腾的饺子，感到很温暖也很舒服。
因为秋天燥气较重，所以要选择一些润肺祛湿、健脾养胃的食物来做饺子馅。
第一种：莲藕猪肉馅，可以起到滋润喉咙、团团圆圆的效果
到了秋天的时候，莲藕是最新鲜的时候，“荷花一身都是宝，秋季之中的藕最为滋补”。
莲藕可以生食来清热生津，也可以熟食来健脾开胃，在秋天嗓子干燥、皮肤绷紧的时候吃点藕就很有好处了。
把藕切成片的话，在里面的孔洞中就有“一路顺风”的意思了，代表着一路平安的意思。藕被切断以后还会有一根根相连不断的细丝，这就像是亲情一样贯穿在人的身体里，无论相距多么遥远的心灵依然紧紧相连。
把莲藕切成细丝并稍作切碎处理，不要切得太细碎了，要保持一定的颗粒感。
用三分肥七分瘦的肉泥加入姜末、葱花、生抽和香油调味后，再撒上少许白胡椒粉提味。莲藕本身就是比较清甜的味道，在肉汁渗透到其中之后咬下去会是外酥内软、香气四溢的感觉。
第二种：南瓜和蛋做馅，金灿灿、富丽堂皇
秋天到了，南瓜也成熟了。把老南瓜蒸熟后，又香又糯，做成泥和在馅料中，颜色也很鲜艳。
南瓜味甘、性平，有滋养脾胃的作用，在秋天的时候食用它可以使人感到温暖舒适，其中富含大量的维生素A以及膳食纤维等营养物质，对于保护视力、促进消化都有很好的功效。
为什么说南瓜馅有好的寓意呢？
因为“南瓜”的发音与“福瓜”相似，“金黄”的南瓜馅包在饺子里煮熟了之后会散发出一种淡黄色的味道，就像很多个小元宝一样，代表着金银财宝遍地都是的意思。
制作馅料时把南瓜蒸熟后捣成泥状，将鸡蛋打散炒好之后切成小块，并加入一些木耳碎末、粉条碎末来增加风味。调味品不要太多，只需要放适量的盐、香油以及少许蚝油即可。由于南瓜本身就带有甜味，所以不需要另外添加糖。做成之后口感细腻顺滑、老少皆宜。
第三种：羊肉胡萝卜馅，驱寒保暖的作用
过了中秋节之后，温度一天比一天低，在北方特别是早上和晚上温差很大，这个时候吃羊肉最合适不过了。
羊肉性质温热，可以起到温暖脾胃、调养身体的作用，在秋季食用它可以为自己的身体增添一份热量，所以在冬季就不会容易感到寒冷了。
胡萝卜与羊肉搭配在一起是非常好的选择，因为胡萝卜本身带有甜味可以去掉羊肉的膻味，并且胡萝卜中的维生素A也更容易被人体所吸收。
羊肉馅的含义很直接，“羊”和“祥”同音，“羊”就代表了吉祥的意思，在中秋节的时候把羊肉饺端上桌去，既合时宜又吉利。
调羊肉馅还有一个小技巧，就是把花椒用热水浸泡出花椒水来，把花椒水降温后分多次加入到肉馅中去，边加边搅拌均匀，在搅拌的过程中可以让肉馅充分地吸收水分，这样炖出来的羊肉才会更加鲜嫩。
另外还可以把胡萝卜切成细丝再剁碎，与羊肉馅混合在一起，再放入葱花、姜末、生抽、食盐以及香油调味（也可以撒上少许孜然增加香味）。
馅煮好之后一尝就发现里面都是汤水，肉质鲜美、胡萝卜甜蜜可口，香味浓郁让人无法停止进食。
第四种：韭菜蛋虾仁馅、长长久久、平平安安
韭菜鸡蛋馅饺子可以算得上是最不挑食的一种，在中秋节的时候吃这种饺子还有一种特殊的寓意。
秋天的韭菜比夏天的时候要清淡一些，也比较柔嫩，属于温性的食物，可以起到温暖脾胃、调理肠胃的作用，在秋季的时候食用它可以帮助人们改善消化不良的问题，再加上蛋黄以及虾肉这两种富含蛋白质的食物一起烹饪的更完美。
馅的主要原料为虾仁、鸡蛋和韭菜等。
虾仁要用新鲜的，切成小块而不必打成泥，保持其颗粒状；鸡蛋也要炒好后磨成粉状；韭菜要洗净之后剁碎。
拌馅时先用香油将韭菜拌匀以固定其水分不流失，然后加入适量食盐调味。包饺子时馅料会比较干燥，煮出来的饺子中韭菜依然为绿色。
一口咬下，虾仁弹牙、蛋黄香味浓郁、韭菜味道鲜美清新，再配上一勺醋就更好吃了。
中秋吃饺子要注意：
在中秋节吃饺子的时候还要注意以下几点：
煮饺子用水要大一些，在水中放少许食盐可以防止饺子破裂，在煮的过程中再加入两次冷水，看到饺子上浮就可以出锅了。
调料不宜太多，可以放少许香油、一些蒜末来提鲜。
饺子最好是趁热的时候吃的，但是也不能太烫了嘴巴。
在中秋节聚餐的时候，全家人围坐在餐桌前一边包饺子、一边聊天，然后一起煮熟之后再一起享用，这才是过节应有的样子。
月饼代表了中秋节的仪式感，而饺子则代表着中秋的烟火气！
祝大家中秋节快乐，合家团聚。
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